Запіканка пармантьє з качкою — це тепла, вишукана страва з глибоким смаком. Шар ароматного картопляного пюре огортає соковиту качку, збагачену нотами червоного вина, яблук і пряного чебрецю. Запечена під золотистою скоринкою пармезану, вона перетворює кожен шматочок на гармонійне поєднання текстур і ароматів, що пасуватиме до будь-якої родинної вечері.

Інструкція приготування

Додаючи до качиного фаршу трішки яблука, ви підкреслите його смак. Якщо немає качки, спробуйте використати гусятину — смак також буде благородним. Сир пармезан можна замінити на якісний твердий овечий сир.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Картоплю очистити, нарізати великими шматочками та відварити до готовності.

3 Крок

Качине м'ясо ретельно зняти з кісток і дрібно нарізати.

4 Крок

Моркву та цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.

5 Крок

Яблука очистити від шкірки і насіння і нарізати трохи більшими кубиками.

6 Крок

Розігріти в сковороді качиний жир (залишити трохи для змащування форм), додати чебрець, обсмажити цибулю та моркву до м'якості та золотистого кольору.

7 Крок

Додати яблука та смажити ще 2 хвилини.

8 Крок

Додати качине м'ясо, влити вино, перемішати, дати качці зігрітися, а вину випаруватися, тримаючи сковорідку на вогні ще 5 хвилин. Прибрати чебрець зі сковорідки.