Запіканка З Фенхелю З Соусом Бешамель

Видалити верхній шар фенхелю і нарізати головки, що залишилися, товщиною з палець. Зелену частину фенхелю нарізати дуже дрібно і відкласти.

Відварити фенхель до м'якого стану. Викласти на обмазане маслом блюдо.

Приготувати соус бешамель з олією (1,5 столові ложки), борошном та молоком. Розтопити масло|мастило| на сковороді, додати|добавляти| муку|борошно|, постійно помішуючи, і влити поступово тепле молоко. Обов'язково заважати. Зняти з вогню, додати жовток, зелень фенхелю та пармезан. Посолити та посипати мускатним горіхом.

Вилити соус на фенхель, додати шматочки вершкового масла, що залишилися. Запікати в духовці за температури 200 градусів протягом 12 хвилин.