Запечені Зити З Дрібними Фрикадельками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Запечені зити з дрібними фрикадельками — це тепла, щедра страва, в якій поєднуються пружна паста, ніжна рікотта та тягучий сир моцарела. Фрикадельки в шовковистому томатному соусі з базиліком створюють збалансований, затишний смак і наповнюють кухню казковим ароматом. Запечена сирна скоринка дарує страві особливу привабливість та домашню ауру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії455
-
Протеїни25
-
Жири26
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Рекомендую змішувати рікотту з дрібкою лимонної цедри — так вона отримає свіжу нотку. Якщо немає зіті, варто обрати найтовстішу коротку пасту. Краще надавати страві настоятись під фольгою для рівномірної текстури.
Довести до кипіння щонайменше 3,5 л води у великій каструлі. Посолити на смак і викласти пасту. Варити, часто помішуючи, до аль денте, щоб у центрі паста залишалася трохи твердуватою.
Тим часом обсмажити фрикадельки на оливковій олії, додавши до них пасату та листя базиліка. Додати сіль та перець за смаком.
Виловити фрикадельки із соусу та відкласти.
Злити воду з пасти та перекласти у велику миску.
Змішати приблизно 2/3 об'єму соусу з половиною тертого сиру.
Додати фрикадельки та знову перемішати.
Розігріти духовку до 175 градусів.
Викласти половину пасти у неглибоку форму для запікання об'ємом близько 3 л. Зверху викласти шар рикотти, посипати моцарелою і половиною тертого сиру, що залишився. Полити половиною соусу, що залишився.
Викласти другу частину пасти і полити соусом, що залишився. Посипати тертим сиром, що залишився. Накрити форму фольгою. (На цьому етапі форму можна помістити в холодильник на кілька годин або на ніч. Перед запіканням дістати з холодильника щонайменше за 30 хвилин.)
Запікати зити 45 хвилин. Зняти фольгу і запікати ще від 15 до 30 хвилин або поки страва не стане гарячою в центрі, а соус по краях не почне закипати. Накрити та дати постояти перед подачею 15 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ