Курячі стегенця, запечені з апельсином
В азійській кухні курку з апельсинами поєднують здавна. Кислота цитрусових розм'якшує м'ясні волокна, тому страва виходить ніжною та соковитою. Птиця набуває приємного аромату, до смаку додаються легка кислинка й солодкість. Така курка з апельсинами підійде і до святкового столу, і для сімейної вечері. Особливо доречною вона буде взимку: цитрусовий дух нагадує про Новий рік і Різдво.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Апельсин помийте. Курячі стегенця сполосніть і висушіть паперовими рушниками.
-
Крок 2
На дрібній тертці натріть цедру з половинки апельсина.
-
Крок 3
Стегенця покладіть у миску, посоліть і поперчіть. Додайте улюблені спеції (трави, куркуму), цедру та сік з половинки апельсина, а також 2 столові ложки сметани.
-
Крок 4
Усе ретельно перемішайте й рівномірно розподіліть отриманий маринад по стегенцях. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою та приберіть у холодильник на . Курку можна залишити маринуватися й довше: що довше вона маринуюється, то смачнішою буде!
-
Крок 5
Другу половинку апельсина розріжте на чотири часточки. Шкірку знімати не потрібно.
-
Крок 6
Добре розігрійте сковорідку й налийте в неї 2 столові ложки олії. Покладіть стегенця та часточки апельсина і смажте на сильному вогні по з кожного боку, поки не з'явиться хрустка золотава скоринка.
-
Крок 7
Форму для запікання змастіть рештою олії. Викладіть у неї обсмажену курку й часточки апельсина. За бажання все можна злегка притрусити цукром: під час запікання він розтопиться й утворить гарну глазуровану скоринку.
-
Крок 8
Курку з апельсинами поставте в духовку на середній рівень і запікайте при 170 °C. Коли вона буде готова, дістаньте її.
-
Крок 9
Подайте страву до столу, прикрасивши зеленню.
-
Крок 10
До святкового столу можна запекти ціле курча. Для гарної подачі також підійдуть листя салату, часточки свіжого апельсина та інших цитрусових.
Поживна цінність
- Калорії
- 210 ккал
- Протеїни
- 13 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 3 г
