Запечений Грушево-Медовий Чатні З Гвоздикою

Цибулю наріжте пір'ям, а часник тонкими часточками. У сковорідці розігрійте масло|мастило|, на невеликому вогні обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору, помішуючи 15-20 хвилин|мінути|.

З лимона зніміть цедру ножем для чищення овочів тонкими стрічками. Наріжте стрічки впоперек шматочками довжиною 2–3 см. У сотейник влийте оцет і мед, додайте цедру, гвоздику та дрібку солі. Доведіть до кипіння, готуйте на найменшому вогні 10 хвилин.

Тим часом груші очистіть від шкірки та серцевини, наріжте товстими часточками, покладіть у жароміцну форму, збризкайте соком лимона. Туди ж викладіть цибулю із часником, покладіть розмарин, приправте перцем.

Залийте вміст форми киплячої рідини в сотейнику, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. У формі має залишитися не більше 1 склянки густого сиропу. Розлийте по банкам, повністю остудіть і поставте в холодильник на 24-48 годин. Подавайте холодним.