Запечена Рибна Ковбаса З Терпуга
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Запечена рибна ковбаса з терпуга — справжня витонченість у домашньому виконанні. Делікатна, насичена смаком риба поєднується з ніжним батоном, духмяними спеціями та свіжою зеленню під легкою вершковою скоринкою. Уся текстура залишається соковитою, а подача — елегантною, апетитною та незабутньою для особливих гостей.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії622
-
Протеїни74
-
Жири27
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Щоб оболонка залишилася цілою й еластичною, наповнюйте її фаршем дуже акуратно, використовуючи ложку або кондитерський мішок, не надто щільно утрамбовуючи. Свіжа зелень чудово освіжає подачу — додайте кріп або петрушку безпосередньо перед сервіруванням.
Очистити тушку терпуга від луски, відрізати голову та плавці, хвіст залишити.
Акуратно зробити кругові надрізи так, щоб м'ясо відокремлювалося від шкіри.
Акуратно зняти шкіру «панчохою» до хвоста, у хвостовій частині перерубати хребет.
Шкіру з хвостом відкласти убік. Зрізати з кісток філе, пропустити через м'ясорубку.
У рибний фарш додати заздалегідь замочений у молоці батон, дрібно нарізану цибулю та зелень.
Вбити яйце, додати сіль та спеції, добре перемішати.
Обережно наповнити шкіру терпуга однорідною масою, не допускаючи розривів оболонки.
На змащену олією форму викласти нафаршированого терпуга, змастити його сумішшю сметани та майонезу.
Запікати рибу за температури 180 градусів близько 1 години.
Подавати рибну ковбасу до столу, посипавши свіжою рубаною зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ