Запечена рибна ковбаса з терпуга

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити тушку терпуга від луски, відрізати голову та плавці, хвіст залишити.

2. Крок 2

   Акуратно зробити кругові надрізи так, щоб м'ясо відокремлювалося від шкіри.

3. Крок 3

   Акуратно зняти шкіру «панчохою» до хвоста, у хвостовій частині перерубати хребет.

4. Крок 4

   Шкіру з хвостом відкласти убік. Зрізати з кісток філе, пропустити через м'ясорубку.

5. Крок 5

   У рибний фарш додати заздалегідь замочений у молоці батон, дрібно нарізану цибулю та зелень.

6. Крок 6

   Вбити яйце, додати сіль та спеції, добре перемішати.

7. Крок 7

   Обережно наповнити шкіру терпуга однорідною масою, не допускаючи розривів оболонки.

8. Крок 8

   На змащену олією форму викласти нафаршированого терпуга, змастити його сумішшю сметани та майонезу.

9. Крок 9

   Запікати рибу за температури 180 градусів близько 1 години.

10. Крок 10

    Подавати рибну ковбасу до столу, посипавши свіжою рубаною зеленню.