Запечена Рибна Ковбаса З Терпуга

Очистити тушку терпуга від луски, відрізати голову та плавці, хвіст залишити.

Акуратно зробити кругові надрізи так, щоб м'ясо відокремлювалося від шкіри.

Акуратно зняти шкіру «панчохою» до хвоста, у хвостовій частині перерубати хребет.

Шкіру з хвостом відкласти убік. Зрізати з кісток філе, пропустити через м'ясорубку.

У рибний фарш додати заздалегідь замочений у молоці батон, дрібно нарізану цибулю та зелень.

Вбити яйце, додати сіль та спеції, добре перемішати.

Обережно наповнити шкіру терпуга однорідною масою, не допускаючи розривів оболонки.

На змащену олією форму викласти нафаршированого терпуга, змастити його сумішшю сметани та майонезу.

Запікати рибу за температури 180 градусів близько 1 години.

Подавати рибну ковбасу до столу, посипавши свіжою рубаною зеленню.