Яйце З Матбухою Та Вершковим Соусом

Підготувати всі овочі: промити, очистити від лушпиння, плодоніжок та насіння.

Нарізати помідори, 1 головку цибулі та перець на невеликі шматочки. Часник дрібно нарубати.

Розжарити сковороду і обсмажити на оливковій олії нарізану цибулю.

Додати перець та паприку, перемішати.

Відправити в сковороду помідори, часник, куркуму та коріандр. Перемішати. Посолити і поперчити до смаку.

Небагато потомити соус і зняти з плити. Марокканський соус матбуха готовий.

Далі потрібно приготувати вершково-сирний соус. У каструлю налити олію і поставити на повільний вогонь.

Дрібно нарізати цибулину, що залишилася, відправити її в каструлю.

Додати до цибулі чебрець і томити до м'якості цибулі.

Налити вино в каструлю. Трохи випарити та додати морську сіль, вершки та плавлений сир.

Перемішати і нудити протягом 20 хвилин.

Зняти з плити та пробити вміст каструлі блендером. Вершково-сирний соус готовий.

Приготувати яйце. У сотейник налити воду та поставити на сильний вогонь.

Як тільки вода закипить, зменшити вогонь і завадити воду так, щоб у центрі утворилася вирва.

Розбити в центр яйце та варити протягом 5 хвилин.

Дістати яйце шумівкою.

Зелену цибулю промити і дрібно нарізати.

Зібрати блюдо. У тарілку покласти пару ложок матбухи, викласти на неї яйце.

Полити яйце сирним соусом, зверху посипати цибулею та листям базиліка.

Поруч покласти пару ложок грецького йогурту.

Подавати.