Яєчний Флан

Яйця збити з молоком і згущеним молоком в однорідну масу.

У сотейнику розвісти цукор з водою, готувати на невеликому вогні, поки цукор не стане світло-коричневим.

Рівномірно поділити отриману карамель за формою, в якій готуватиметься флан. Для цього страви краще вибрати круглу форму з високими бортами.

Акуратно, намагаючись не порушувати карам'яний шар, влити у форму молочно-яєчну суміш.

Щільно накрити форму листом фольги, підвернути краю. У широкій кастрюлі закип'ятити воду. Зменшити вогонь до середини, поставити форму з фланом на водяну баню і готувати 15 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути. Видалити фольгу, накрити форму стравою і перевернути.