Ягідний Пиріг Із Пісочного Тіста

Вершкове масло розм'якшити за кімнатної температури. Просіяти борошно через сито, додати олію, ванілін та цукрову пудру. Тісто місити до однорідної маси, обов'язково руками поступово додаючи холодну воду. Тісто не повинно прилипати до рук, але не повинно розсипатися. Залежно від якості вершкового масла води може знадобитися трохи більше або менше.

Третину тіста прибрати в морозильну камеру, решту — у холодильник на 30 хвилин. Форму для пирога (не менше 25 см) змастити олією і обсипати борошном. Викласти тісто і сформувати корж із бортиками.

Додати ягідну начинку (наприклад, 800 г вишні, змішаної з 4 столовими ложками цукру і 4 столовими ложками борошна). Тісто з морозильної камери натерти на тертці, обсипати зверху пиріг.

Випікати в заздалегідь розігрітій духовці 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.