Яблучний Гратен З Соусом Обліпихи
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Яблучний гратен підкорює ідеально ніжною текстурою та ароматом кориці, котра проймає кожен тонкий шар яблук. Пікантний соус з обліпихи з легкою хвилею свіжості підкреслює природну солодкість десерту. Яблучна пудра додає витончену нотку осені, а кілька ягід обліпихи дарують яскраве завершення та баланс смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії280
-
Протеїни2
-
Жири5
-
Вуглеводи55
Інструкція приготування
Використовуйте надтонкі скибочки яблука — так гратен отримає потрібну ніжність і цілісність. Соус з обліпихи краще готувати без кісточок для максимальної кремової текстури й чистого смаку.
Зварити сироп. 200 мілілітрів води змішати з корицею та 70 грамами цукру. Поставити на повільний вогонь та уварювати протягом 10 хвилин після закипання.
Почистити яблука та нарізати дуже тонкими часточками.
У форму «кільце» викласти шар нарізаного яблука і змастити сиропом з корицею, зверху ще шар яблука і сиропу. Повторити 10-15 разів.
Запікати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах під фольгою.
Приготувати соус з обліпихи: в 500 мл води додати обліпиху, 50 грам цукру і гілочку розмарину.
Після закипання пробити, процідити та випарувати.
Очищення яблук просушити в духовці протягом 2 годин при 100 градусах. Пробити у блендері.
Гратен розрізати на дві частини півколом.
Викласти на тарілку, поруч соус з обліпихи.
Посипати яблучною пудрою та ягодами обліпихи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ