Повітряне Мигдальне Печиво

Мигдаль (без шкірки) подрібнюємо до стану щось середнє, між борошном та крихтою.

У мелений мигдаль додаємо білки, цукор і добре збиваємо. Цю суміш потрібно трохи прогріти, щоб цукор розчинився, можна поставити в мікрохвильову піч, суміш не повинна бути гарячою.

Додаємо борошно в тісто. Готово. Якщо вам здається, що тісто занадто рідке, можна додати трохи борошна, але не перестарайтеся, воно має бути відносно рідким.

Печиво укладаємо на папір, змащений олією і посипану мукою. І ставимо в духовку на 20-30 хвилин (я ставила приблизно на 180 градусів, потім трохи знижувала температуру, але це залежить від духовки; краще дивитися на ступінь готовності - краї повинні бути трохи темні, а середина повинна встигнути пропікатися).