Олів’є з ковбасою та часником
Головна перевага олів’є в тому, що класичну основу легко доповнити чимось власним. Ковбасу можна замінити копченим карбонадом, язиком чи раковими шийками, а до салату покласти яблуко або зелену цибулю. У цьому рецепті замість консервованого горошку взято відварений заморожений, а для виразнішого смаку додано трохи часнику.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Яйця, картоплю й моркву помийте. Цибулю та часник вимийте й очистьте. Гілочку кропу ополосніть. Солоні огірки обсушіть паперовими рушниками. Підготуйте три невеликі каструлі, дошку для нарізання та салатницю.
-
Крок 2
У каструлю покладіть картоплю з морквою й залийте водою так, щоб вона повністю вкрила овочі.
-
Крок 3
Поставте каструлю на вогонь трохи вище середнього й дочекайтеся, поки вода закипить. Зменште вогонь до середнього й варіть овочі до готовності приблизно . Готовність перевіряйте ножем: якщо овочі легко проколюються, їх уже пора виймати.
-
Крок 4
Воду злийте, а картоплю й моркву охолодіть. Потім зніміть з овочів шкірку.
-
Крок 5
В іншу каструлю викладіть яйця й залийте їх водою.
-
Крок 6
Поставте яйця на сильний вогонь і дочекайтеся кипіння. Потім зменште вогонь і варіть приблизно . Щоб шкаралупа не потріскалася, перед закипанням додайте у воду 1 ч. л. солі.
-
Крок 7
Залийте яйця холодною водою й залиште остигати на . Після цього очистьте їх від шкаралупи.
-
Крок 8
У третю каструлю налийте 1 склянку води й доведіть її до кипіння на сильному вогні. Всипте ¼ ч. л. солі та зелений горошок і варіть його .
-
Крок 9
Шумівкою перекладіть готовий горошок у миску.
-
Крок 10
Картоплю й моркву наріжте рівними кубиками зі стороною приблизно 7–8 мм і складіть у салатницю.
-
Крок 11
Яйця наріжте кубиками трохи меншого розміру й додайте в салатницю до картоплі та моркви.
-
Крок 12
Цибулю й часник дуже дрібно посічіть та змішайте з овочами й яйцями. Часник можна пропустити через прес — тоді шматочки будуть дрібними й майже непомітними.
-
Крок 13
Солоні огірки наріжте невеликими кубиками й теж покладіть у салатницю до решти інгредієнтів.
-
Крок 14
Ковбасу наріжте брусочками завдовжки приблизно 1,5 см і завширшки близько 5 мм. Викладіть її в салатницю.
-
Крок 15
Від стебла відокремте гілочки кропу й дрібно їх посічіть. Всипте кріп до овочів і ковбаси.
-
Крок 16
Додайте в салатницю зелений горошок і добре перемішайте всі складники салату.
-
Крок 17
Посоліть салат ¼ ч. л. солі та додайте чорний перець.
-
Крок 18
Заправте салат майонезом, ретельно перемішайте й перед подаванням поставте приблизно на у холодильник.
-
Крок 19
Прикрасьте олів’є шматочками смаженого бекону.
Поживна цінність
- Калорії
- 125 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 8 г
