Смачна солона карамель

Як приготувати

1. Крок 1

   Розплавити цукор частинами на середньому вогні в кілька заходів - спочатку розтопити 50 грам (не заважати! інакше утворюються грудки, які не розплавляться і так і залишаться в карамелі, консистенція продукту буде порушена), потім ще й ще. Потрібно стежити, щоб цукор не перегрівся, готувати все на середньому вогні, інакше цукор згорить і карамель буде гіркою.

2. Крок 2

   Додати вершкове масло|мастило| і акуратно перемішати (суміш почне вирувати).

3. Крок 3

   Потім додати добре прогріті вершки, акуратно заважати до однорідної маси. Вершки потрібно обов'язково добре прогріти (до кипіння не доводити): якщо влити холодні вершки в розплавлений цукор, через температуру все згорнеться.

4. Крок 4

   Додати щіпку солі.

5. Крок 5

   Проварити 3-4 хвилини.

6. Крок 6

   Після приготування остудити карамель до кімнатної температури в посуді, в якому її готували, і тільки потім перелити в баночку для зберігання. Зберігати у холодильнику.