Виноградний Джем
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Ідеально, якщо вам трапиться виноград «Ізабелла» - солодкий і запашний, але запросто можна спробувати і з якимось іншим, не найкислішим.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії945
- Протеїни3
- Жири1
- Вуглеводи238
Інструкція приготування
Залишаючи пропорції - 2 частини винограду/1 частина цукру, можна змінювати кількість інгредієнтів. З наведеної кількості виходить 350-400 мл готового джему.
Добре промити та акуратно висушити виноград.
Розділити на м'якоть та шкірку: стиглий виноград легко «видавлюється», без зайвих складнощів. Шкіру скласти в блендер, додати 0,5 склянки цукру та збити до стану пюре. Протерти пюре через сито.
М'якоть скласти в каструлю, додати цукор, що залишився, лимонний сік і протерте пюре. Кип'ятити протягом 30 хвилин на середньому вогні, забираючи піну.
Протерти виноградну масу через сито, щоб позбавитися кісточок (вона повинна вийти однорідною і гладкою), повернути в каструлю і варити ще 20-30 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Готовність джему можна перевірити так: поставити тарілку на 5 хвилин у морозильну камеру, потім капнути на неї трохи джему і подивитися, як він стікатиме, - готовий, вже досить густий, джем залишиться практично на місці.
Готовий джем остудити та помістити у підготовлену стерилізовану банку. Так він може зберігатися в холодильнику кілька місяців, якщо ви не з'їсте його раніше.