Вінегрет З Анчоусами Та Руколою

Горошок бланшувати в окропі протягом 3 хвилин. Потім відкинути на кригу, щоб зупинити приготування.

Нарізати червону цибулю та солоні огірки середнім кубиком. Подрібнити сибулет, анчоус нарізати дуже дрібно, майже до стану пюре.

У мисці за допомогою віночка змішати мед, аноуси, оцет та перець, потім, не перестаючи збивати, влити олію.

В одній чаші змішати картоплю, моркву, цибулю та огірок, додати до овочів соус і перемішати. В окремій чаші змішати буряки з соусом, залишивши трохи соусу на потім.

Через кулінарне кільце викласти буряк, потім суміш овочів, слідом горошок, полити його соусом, завершити шаром буряка. Навколо красиво укласти листя руколи, посипати сибулетом і подавати.