Віцел (Телятина З Айвою)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Віцел – це затишна страва, де ніжна телятина вдало поєднується з соковитими часточками айви. Легкий відтінок кисло-солодкості з томатного соку, вина та обсмаженої айви огортає м’ясо, надаючи йому глибини й шарму. Запашність селери, часнику і спеціально вибраних перців підкреслює витонченість смаку, роблячи цю страву справжньою прикрасою сімейного столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії445
-
Протеїни39
-
Жири23
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб айва зберегла форму і не розварилася, обсмажуйте її на середньому вогні до золотавості, а потім швидко додавайте до м’яса. Якщо телятина молода й ніжна, скоротіть час гасіння на 10–15 хвилин.
М'ясо вимити, порізати на середні шматочки, посолити і поперчити.
Цибулю і корінь селери почистити. Цибулю нарізати на півкільця, а селера — тонкою соломкою.
У глибокій сковороді обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яного кольору, потім додати томатний сік та мелений червоний перець.
Додати цибулю і селера і гасити на середньому вогні приблизно 15 хвилин.
Айву вимити, обсушити, видалити серцевину та нарізати на часточки.
Нарізану часточками айву обсмажити на олії, потім влити вино, додати сіль, цукор, довести до кипіння.
Перекласти соус з айвою до сковороди до м'яса та овочів і гасити до готовності телятини приблизно 20 хвилин.
Зубчики часнику почистити та подрібнити. Посипати віцел подрібненим часником за кілька хвилин до готовності м'яса.
Подавати, прикрасивши зеленню та часточками томату.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ