Курячий рулет-шинка із сиром
Смак домашньої шинки легко підлаштувати під себе. Якщо хочете, щоб вона була соковитішою, беріть різні частини курки. Для дієтичної закуски підійдуть самі лише грудки, але тоді додайте більше цибулі: без неї готова шинка вийде занадто сухою й може розсипатися.
Як приготувати
-
Крок 1
Зелень вимийте та просушіть. Підготуйте форму для запікання, харчову фольгу й вантаж для притиснення.
-
Крок 2
Відділіть курятину від кісток, а шкіру та жир, що траплятимуться під час розбирання, не викидайте. Усе складіть у миску. Робити шинку з цілої курки зовсім не обов'язково. Для простішого й дієтичнішого варіанта замість цілої тушки візьміть 4–5 грудок. Щоб шинка при цьому не вийшла сухою, додайте олію й овочі, наприклад ріпчасту цибулю.
-
Крок 3
М'ясо наріжте великими шматками. Сир наріжте кубиками приблизно 1х1 см. Зелень подрібніть. Усе додайте до курятини, туди ж висипте желатин, сіль і спеції. Ретельно перемішайте.
-
Крок 4
Форму для запікання вистеліть фольгою так, щоб з боків лишилися довгі кінці. Найкраще покласти смуги фольги навхрест із великим запасом, якого вистачить, аби накрити всю начинку. Курячу масу викладіть на фольгу й щільно втрамбуйте, а тоді якомога туго загорніть. Поставте заготовку в духовку, розігріту до 180 °С, на . Потім витягніть її й, не розгортаючи фольги, притисніть шинку вантажем. Нехай повністю охолоне під гнітом: желатин схопиться, і шинка стане щільнішою. Щоб фольга краще знімалася, прогрійте заготовку з усіх боків на малому вогні.
-
Крок 5
Домашню шинку наріжте скибочками, прикрасьте зеленню й подавайте з хлібом.
Поживна цінність
- Калорії
- 220 ккал
- Протеїни
- 18 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 1 г
