Вегетаріанські Млинці Із Зеленою Цибулею

Змішати 2,5 чашки борошна з 1 чашкою води так, щоб в тесті не було грудочок. Місити тісто, поки воно не стане ще гладкішим і еластичнішим. Покрити цю кульку тіста шаром олії і покласти назад у миску. Накрити миску вологою ганчіркою та залишити тісто на 30 хвилин. Розділити тісто на 4 рівні частини. Змастити олією тильну частину великого металевого листа. Розкачати одну з частин тесту на змащеній стороні листа. Розкачувати, доки тісто не стане тонким трикутником приблизно 30х22 см.

Нарізати пучок зеленої цибулі та тримати під рукою разом із сіллю.

Злегка змастити поверхню тіста олією і потім посипати цибулею та сіллю.

Починаючи з довгого кінця, щільно згорнути тісто, отримавши одну довгу трубочку.

Розрізати трубочку на 2 рівні частини.

Взяти одну з цих половинок і згорнути у вузол.

Розкачати вузол із тіста, отримавши плоский круглий млинець.

Розігріти на сковороді масло|мастило| і акуратно обсмажити млинець. Він повинен трохи шипіти (стежте, щоб не підгорів). Готувати десь по 2 хвилини кожну сторону, або поки млинець не стане золотистим.

Розрізати млинець на трикутники і подавати із соєвим або будь-яким іншим соусом.