Веганський Пряниковий Будиночок
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Веганський пряниковий будиночок — це справжній затишок у кожному шматочку. Ароматне тісто на цільнозерновому борошні, щедро приправлене корицею, імбиром, анісом та нотами кардамону, створює особливу атмосферу свята. Насичена аквафабова глазур ніжно обгортає кожну деталь, підкреслюючи натуральність і делікатність цієї зимової випічки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії10233
-
Протеїни81
-
Жири753
-
Вуглеводи766
Інструкція приготування
Для пряникового будиночка важливо дати тісту добре охолонути: це зробить деталі міцнішими і зменшить ризик тріщин. Глазур наносіть тонким шаром — охолоджена поверхня стане ідеальною для акуратного декору.
Тісто добре замісити, помістити в герметичну посудину або пакет і прибрати в холодильник на ніч.
Перед приготуванням дістати тісто приблизно за 20-30 хвилин, щоб воно трохи відігрілося. Розкачати пласт і вирізати з нього деталі будиночка по заздалегідь підготовленим лекалам. Знайти шаблони можна в інтернеті, а ще краще намалювати самим.
Випікати за температури 180 градусів протягом 5–20 хвилин.
Час залежить від розміру фігур. Готові пряники акуратно зняти з листа і покласти на рівну поверхню.
Спочатку вони будуть м'які і тендітні, але в міру охолодження зміцніють.
Аквафаба - це бульйон, що залишився після варіння нуту, або рідина з консервованого банки нуту. Завдяки високому вмісту білка та крохмалю аквафабу може бути прямою заміною яєчних білків. У цьому рецепті знадобиться насичена аквафаба темно-жовтого кольору, тому, можливо, потрібно уварити її до такого стану.
Цукор перетворити на пудру за допомогою кавомолки.
Аквафабу збити міксером на високій швидкості до стану стійких піків, додати лимонний сік, а потім поступово додати цукрову пудру (не більше 50 г за раз). Продовжувати збивати та додавати цукор до необхідного стану. Готова глазур має бути густа, але еластична.
Мускатний горіх зручно подрібнювати за допомогою дрібної тертки. Молоті спеції можна рахувати з розрахунку приблизно 2 грами в 1 чайній ложці.
Все змішати, зберігати у скляній герметичній ємності.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ