Веганський Пряниковий Будиночок

Тісто добре замісити, помістити в герметичну посудину або пакет і прибрати в холодильник на ніч.

Перед приготуванням дістати тісто приблизно за 20-30 хвилин, щоб воно трохи відігрілося. Розкачати пласт і вирізати з нього деталі будиночка по заздалегідь підготовленим лекалам. Знайти шаблони можна в інтернеті, а ще краще намалювати самим.

Випікати за температури 180 градусів протягом 5–20 хвилин.

Час залежить від розміру фігур. Готові пряники акуратно зняти з листа і покласти на рівну поверхню.

Спочатку вони будуть м'які і тендітні, але в міру охолодження зміцніють.

Аквафаба - це бульйон, що залишився після варіння нуту, або рідина з консервованого банки нуту. Завдяки високому вмісту білка та крохмалю аквафабу може бути прямою заміною яєчних білків. У цьому рецепті знадобиться насичена аквафаба темно-жовтого кольору, тому, можливо, потрібно уварити її до такого стану.

Цукор перетворити на пудру за допомогою кавомолки.

Аквафабу збити міксером на високій швидкості до стану стійких піків, додати лимонний сік, а потім поступово додати цукрову пудру (не більше 50 г за раз). Продовжувати збивати та додавати цукор до необхідного стану. Готова глазур має бути густа, але еластична.

Мускатний горіх зручно подрібнювати за допомогою дрібної тертки. Молоті спеції можна рахувати з розрахунку приблизно 2 грами в 1 чайній ложці.

Все змішати, зберігати у скляній герметичній ємності.