Варення з лимону

Name: Варення з лимону
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Лимон 500 г; Цукор 500 г

Приготування: 240 хв
Інгредієнтів: 2
Кроків: 8

Зберегти

Справжній вітамінний бустер, що складається всього з двох інгредієнтів - лимона та цукру. Приготувати його можна за звичайною схемою будь-якого домашнього варення: все разом уварюється в кілька прийомів, приходячи до консистенції густого мармеладу. Хитрість у тому, щоб видалити з лимона всі кісточки — інакше вони гірчать і хрустітимуть на зубах, — а шкірку залишити, в ній таки ховається головний вітамінний заряд і пронизливий аромат. Навіть маленька баночка варення з лимонів стане універсальним топінгом: достатньо однієї ложки, щоб надати сонячного смаку крему для торта, доповнити сирну тарілку. А можна їсти просто так, з розетки, намазуючи на ранковий круасан як привіт із теплих країн, де сонце бачать набагато частіше за наш.

Як приготувати

Порада

Лимони для цього варення потрібно вибирати свіжі, не підсохлі, щільні та без вм'ятин. Вони мають бути достатньо соку: якщо лимон здається легким, отже, соку у ньому мало.

Крок 1

Лимони помити, обсушити і нарізати великими шматочками разом із шкіркою. Видалити кісточки, інакше вони дадуть гіркоту і неприємно хрумтітимуть на зубах.
Крок 2

Пропустити лимони через м'ясорубку.
Крок 3

Змішати лимонне пюре з|із| цукром і залишити на .
Крок 4

Встановити лимонну масу на вогонь, довести до кипіння і варити .
Крок 5

Зняти варення з вогню та дати йому повністю охолонути.
Крок 6

Повторити процедуру з варінням та остиганням ще 2 рази.
Крок 7

Стерилізувати банку для варення над парою протягом . Потім обсушити.
Крок 8

Востаннє довести варення до кипіння і перекласти в банку. Закрити чи закатати кришкою.