Ванільні Рогалики З Мигдалем

Залийте гарячою водою мигдаль і залиште на 10 хвилин.

Злийте воду та очистіть мигдаль від шкірки. Можете цього не робити. Просто мені так подобається. Тоді пропустіть крок, де необхідно заливати водою. Поставте в духовку і трохи підрум'яньте його там.

У блендері сміліте мигдаль у дрібну крихту.

Холодне масло наріжте шматочками і змішайте з борошном до крихт.

Додайте крихту мигдалю, ванільний цукор (2 пакетики) та звичайний цукор. Замісити круте тісто. Тут автор вказує на те, щоб поставити тісто в холодильник на 1 годину. Але в мене воно там сильно схопилося і стало не пластичним. Довелося потримати за кімнатної температури. Тоді воно почало ліпитися в руках.

Сформуйте із тіста рогалики. Для цього відщипніть шматочок приблизно 10 грам і катайте його в руках. Середина рогалика має бути товщі, ніж кінчики та розміром з мізинець.

Розкладіть на листі, застеляному пекарським папером, і випікайте 10-15 хвилин при 180 градусах. Орієнтуйтесь на духовку! Готові рогалики мають бути світло-кремового кольору.

Трохи остудіть печиво на деку і посипте зверху цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром (2 пакетиками, що залишилися). У мене була цукрова пудра з ванільним запахом. Не намагайтеся відразу перекласти печиво, оскільки воно дуже ніжне і може зламатися.