Юшка З Горілкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Юшка з горілкою — це найдавніша українська страва рибальських ватр, у якій чисті рибні аромати поєднуються з м’якою гостротою. Насичений, прозорий бульйон, великі шматки ніжної риби й духмяні овочі наповнюють посудину затишком, а краплина горілки додає глибини й особливого шарму цій юшці. Подається гарячою, щедро посипаною свіжою зеленню.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії489
-
Протеїни78
-
Жири8
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Додавайте горілку лише наприкінці варіння — так аромат риби залишиться чистим, а легкий алкогольний акцент лише підсилить смак. Для багатшого бульйону використовуйте кілька видів риби, зокрема й дрібну річкову.
Кістки для бульйону промити, залити холодною водою, довести до кипіння та варити на повільному вогні 1,5 години. Процідити бульйон і поставити на вогонь, не забуваючи знімати піну.
Картоплю почистити, крупно нарізати та закинути в бульйон.
Цибулю та моркву нарізати дрібним кубиком. Розігріти сковороду та обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні.
Спробувати картоплю і, якщо вона вже наполовину готова, закинути підсмажені овочі.
Потім додати рибу, закинути лавовий листок та перець горошком. Через 5-10 хвилин влити горілку.
Довести до кипіння, вимкнути і дати настоятися 20 хвилин, щоб аромати розкрилися.
Нарубати петрушку, цибулю та кріп, розлити юшку по тарілках і посипати зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ