Юшка З Тріски По-Норвезьки

Промийте рибу і наріжте її шматками шириною 3-4 см. Залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин|мінути|, періодично знімаючи піну.

Вийміть рибу шумівкою, викладіть на блюдо для остигання.

Очистіть цибулю, моркву, цибулю проріжте до середини хрест на хрест, а моркву брусочками довжиною 4 см., додайте в бульйон, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.

Розтопіть масло|мастило|, всипте борошно, обсмажте, постійно помішуючи, 3 хвилини. Додайте подрібнений часник, обсмажуйте на протязі. 1 хвилини, зніміть із вогню.

З риби обережно видаліть кістки, намагаючись не сильно подрібнити шматки.

Вийміть з каструлі зварені овочі та пробийте їх у блендері з невеликою кількістю бульйону до стану пюре. Додайте пюре в бульйон, туди відправте рибу.

Додайте в бульйон підсмажене з часником борошно. Доведіть суп до кипіння.

Влийте вино.

Помідори обшпарити окропом, потім остудити під холодною водою, зняти шкірку і наріжте кубиком. Додати помідори в суп, посолити, поперчити і варити 10 хвилин.

Зніміть суп із вогню, потім повільно при постійному помішуванні влийте вершки. Дайте настоятися 10 хвилин.

Подавати із зеленню. Запивати білим сухим вином.