Юшка З Голови Кижуча З Японською Ламінарією
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Юшка з голови кижуча з японською ламінарією — це гармонія прозорого, делікатного бульйону та натуральної солодкості риби, що доповнюється хрумкою, морською ламінарією. Лагідний аромат лаврового листа та кореня петрушки створює глибину смаку, а шніт-цибуля додає весняної свіжості кожній ложці. Легка, але поживна страва для особливих вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії70
-
Протеїни7
-
Жири2
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Додаючи ламінарію вже у готовий бульйон, збережете її ніжну текстуру та характерний морський присмак. Для більш насиченої ароматики спробуйте обсмажити цибулину разом із лушпинням — це додасть багатого золотавого відтінку бульйону.
Плавно розморозити ламінарію.
Голову кижуча розрубати на 6-8 частин.
Рибу, цілі цибулини, корінь і стебла петрушки залити холодною водою, нагріти до температури 80 г, додати перець і лавровий лист, зменшити вогонь і в залежності від розміру голови томити близько 1-1,5 години на повільному вогні, не даючи закипіти бульйону.
Каструлю зняти з вогню, дати настоятися під кришкою. Бульйон процідити. Розібрати юшку, відокремивши м'ясо від кісток.
Розкласти рибу та ламінарію по тарілках, залити юшкою і присмажити нарізаним тонкими кільцями шнитт-луком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ