Юшка З Голови Кижуча З Японською Ламінарією

Плавно розморозити ламінарію.

Голову кижуча розрубати на 6-8 частин.

Рибу, цілі цибулини, корінь і стебла петрушки залити холодною водою, нагріти до температури 80 г, додати перець і лавровий лист, зменшити вогонь і в залежності від розміру голови томити близько 1-1,5 години на повільному вогні, не даючи закипіти бульйону.

Каструлю зняти з вогню, дати настоятися під кришкою. Бульйон процідити. Розібрати юшку, відокремивши м'ясо від кісток.

Розкласти рибу та ламінарію по тарілках, залити юшкою і присмажити нарізаним тонкими кільцями шнитт-луком.