Сирники

Сир пропустити через м'ясорубку або протерти крізь сито, скласти в глибоке блюдо або в каструлю, всипати туди ж 1/4 склянки борошна, що просіює, цукор, сіль, ванілін, додати сире яйце.

Все це добре перемішати, викласти на посипаний мукою|борошном| стіл, скачати сирну масу у формі товстої ковбаски і розрізати її поперек на 10 рівних за величиною коржів. Кожен корж обваляти в борошні, покласти на розігріту з маслом сковороду і обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Готові сирники укласти на блюдо. За бажання їх можна обсипати цукровою пудрою і подати гарячими зі сметаною або фруктовим сиропом.