Тушені Свинячі Нирки

Нирки ретельно промити, надрізати вздовж і вимочувати близько години у воді навпіл з лимонним соком.

Залити окропом, дати залишити кілька хвилин, після чого воду злити і дати ниркам охолонути.

Охолоджені нирки нарізати навскіс тонкими скибочками і обсмажити в сильно розігрітій олії. Перекласти в каструлю, влити бульйон, додати|добавляти| нарізаний кружальцями і підсмажену цибулю, сіль|соль| і перець.

Гасити приблизно 30 хвилин до м'якості.