Трубочки Із Вершками

У каструлю відбити яйця, всипати 200 г цукрової пудри і покласти ванілін. Все це добре розтерти до утворення однорідної гладкої маси. Потім у каструлю всипати борошно, розмішати та отримане тісто розвести молоком.

На підігрітий залізний лист, трохи змащений шматком воску, столовою ложкою розкласти тісто і розрівняти, щоб вийшли тонкі невеликі млинці, після чого поставити в гарячу духову шафу. Як тільки краї млинців зарум'яняться, треба, не виймаючи весь аркуш із шафи, знімати їх по одному і загортати у вигляді трубочок.

Фісташки або мигдаль ошпарити окропом, очистити від шкірки і дрібно порубати. Вершки збити до утворення густої піни і перемішати з|із| цукровою пудрою і ваніліном. Трубочки наповнити з конверта збитими вершками, покласти на блюдо, зверху посипати цукровою пудрою, а вершки фісташками.