Тости Із Житнього Хліба З Раковим Салатом

Ракові шийки витягти з|із| банки з розсолом і промити.

У глибокій мисці віночком збити гірчицю з яєчними жовтками та щіпкою солі.

Поступово вливаючи в суміш жовтків та гірчиці рослинну олію і безперервно збиваючи, перетворити масу на майонез.

Додати вустерширський соус, сік лимона, ложку томатної пасти, мелений чорний перець, цукор і злегка збити майонез, щоб усі компоненти утворили одне ціле. Перемішати майонез з раковими шийками, дрібно нарізаною цибулею та листям руколи. Розподілити по житнім тостам та подавати.