Торт "Наполеон" Класичний

Борошно з|із| маслом|мастилом| дрібно|мілко|

Тісто закатати в батон, розділити його на 8 рівних частин і тонко розкотити на велику сковороду або деко. Випікати коржі за температури 200-220 градусів до рум'яного кольору. Охолоджені коржі намазати кремом. Один корж залишити на крихту.

Для крему: жовтки відокремити від білків, розтерти з цукром, потім всипати борошно, добре вимісити до гладкості і поступово, не перестаючи розтирати, вливати невеликими порціями молоко, стежити, щоб не було борошняних грудочок. Всю розтерту масу поставити на вогонь і проварити до густини, потім додати ванільний цукор і збити до пишності крем.

Прошарований торт накрити дощечкою і зверху поставити гніт вагою 4-5 кг. Через 3-4 години торт змастити кремом, що залишився і обсипати крихтою.