Торт Безе З Морозивом Та Фісташками

Білки із сіллю збити в міцну піну, поступово підсипаючи 2/3 цукру. Збивати доти, поки цукор не розчиниться. Додати лимонний сік, і, обережно помішуючи, ввести цукор, що залишився.

Два листи викласти папером для випікання. Білкову піну помістити в мішок і викласти двома однаковими колами. У духовці, прогрітій до 100 градусів, підсушувати безе протягом 4-6 годин, відкривши дверцята духовки. Готове безе відокремити від паперу та охолодити у сухому місці.

Мигдальне печиво розфарбувати, фісташки дрібно порубати. Яйця з яєчними жовтками та водою збити на гарячій водяній бані, поступово підсипаючи цукор та ванільний цукор. Потім ємність із яєчною масою переставити в каструлю з холодною водою і влити лікер. Отриману масу збити та з'єднати з 500 мл збитих вершків, подрібненими фісташками та мигдальною крихтою.

На дно роз'ємної форми укласти корж-безе, викласти крем і помістити форму в морозильну камеру приблизно на 3 години. Потім зняти кільце, покласти на крем другий корж і знову прибрати торт на 3 години в морозильну камеру. Збити вершки, що залишилися. Покрити ними боки торта та обсипати рубаними фісташками.