Томлене філе індички з соусом із тунця
Томлене філе індички вражає ніжністю й делікатним смаком, що розкривається завдяки тривалому маринуванню й повільному томленню. Супровід із соусу на основі тунця й діжонської гірчиці додає страві харизми та пікантності, підкреслюючи її шляхетний характер. Зелені вкраплення кінзи та ароматна стружка тунця завершують композицію цієї закуски.
Як приготувати
Порада
Якщо не маєте можливості приготувати індичку в сувіді, томіть її у фользі при 80–90°C у духовці, підтримуючи вологість. Олію кінзи приготуйте, пробивши зелень із нейтральною олією — це додасть свіжої ноти.
-
Крок 1
Філе грудки індички на добу витримати в соляному розчині до розм'якшення. Потім готувати у сувіді за низької температури. За готовністю нарізати тонкими слайсами.
-
Крок 2
Для соусу розім'яти консервований тунець з оливковою олією.
-
Крок 3
Для подачі, спочатку прикрасити тарілку дижонською гірчицею, викласти слайси тунця, зверху полити соусом. Прикрасити зеленню та олією кінзи, зверху посипати стружкою тунця.
Поживна цінність
- Калорії
- 114 ккал
- Протеїни
- 23 г
- Жири
- 2 г
- Вуглеводи
- 1 г
