Томлена Яловичина З Овочами

Яловичий антрекот, вагою 1 кг, промити і покласти в каченицю, додати літр води, лавровий лист, запашний та чорний перець, посолити. Накрити кришкою і запікати в духовці 2:00, при температурі 140 градусів.

Крупно нарізати картоплю, цибулю та моркву. Покласти овочі в глибоку миску, подрібнити чорний перець, додати 2 ложки оливкової олії і добре перемішати руками. Дістати м'ясо з духовки, додати овочі та поставити запікатися ще на годину за тієї ж температури.

Нарізати часник соломкою, додати до м'яса, перемішати і через 10 хвилин вимкнути духовку, залишити в ній м'ясо ще на 2 години, дверцята в духовку не відчиняти. Нарізати пучок петрушки, дістати м'ясо з духовки, додати до нього і перемішати.

Подавати можна порційно у глибоких тарілках із бульйоном або на великій страві.