Томлена Яловичина З Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування320 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Томлена яловичина з овочами — це тепла, затишна страва з глибоким ароматом спецій, що поєднує ніжність м’яса з соковитістю картоплі, моркви та рум’яною цибулею. Кожен шматочок м’яса ніжно розпадається під виделкою, овочі вбирають у себе всі смаки, а свіжість петрушки додає завершального акценту. Незамінна для родинної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії540
-
Протеїни36
-
Жири28
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Для максимальної м’якості вибирайте шматок яловичого антрекоту з легким прошарком жиру. Не поспішайте — довге томління у закритій духовці забезпечить ідеальну текстуру. Петрушку додавайте безпосередньо перед подачею — так збережете її яскравий аромат.
Яловичий антрекот, вагою 1 кг, промити і покласти в каченицю, додати літр води, лавровий лист, запашний та чорний перець, посолити. Накрити кришкою і запікати в духовці 2:00, при температурі 140 градусів.
Крупно нарізати картоплю, цибулю та моркву. Покласти овочі в глибоку миску, подрібнити чорний перець, додати 2 ложки оливкової олії і добре перемішати руками. Дістати м'ясо з духовки, додати овочі та поставити запікатися ще на годину за тієї ж температури.
Нарізати часник соломкою, додати до м'яса, перемішати і через 10 хвилин вимкнути духовку, залишити в ній м'ясо ще на 2 години, дверцята в духовку не відчиняти. Нарізати пучок петрушки, дістати м'ясо з духовки, додати до нього і перемішати.
Подавати можна порційно у глибоких тарілках із бульйоном або на великій страві.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ