Томатний суп із морепродуктів

Як приготувати

1. Крок 1

   Заморожених гадів викласти в глибоку миску і залити окропом. Залишити на п'ять-сім хвилин, потім відкинути на друшляк і обсушити. Перекласти в каструлю, залити 500 мл води та поставити на середній вогонь.

   

2. Крок 2

   Тим часом у сковороді розігріти столову ложку рослинної олії та підсмажити на ній подрібнені цибулю та часник до золотистого кольору. Піджарку, що вийшла, додати в каструлю з гадами.

   

3. Крок 3

   Помідор та солодкий болгарський перець нарізати невеликими кубиками. Кинути в ту ж сковороду, де готувалися цибуля і часник, і швидко підсмажити, постійно помішуючи протягом кількох хвилин не довше.

   

4. Крок 4

   Додати підсмажені овочі до каструлі. Перемішати суп, довести до кипіння. Злегка посолити та кинути кілька горошин чорного перцю.

   

5. Крок 5

   Влити томатний сік. Додати шафран, суміш прованських трав (до хорошої прованської суміші входять базилік, орегано, розмарин, чабер і чебрець) і сушений базилік. Знову довести суп до кипіння.

   

6. Крок 6

   Витиснути в каструлю приблизно столову ложку лимонного соку. Перешкодити і дати супу залишити ще п'ять-сім хвилин. Тим часом у невеликій мисці збити яйця.

   

7. Крок 7

   Тоненькою цівкою влити в киплячий суп збиті яйця, безперервно помішуючи рідину ложкою. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою та залишити на п'ять хвилин.

   

8. Крок 8

   Готовий суп злегка остудити та розлити по тарілках. Кожну порцію супу можна додатково посипати чорним меленим перцем і збризкати лимонним соком.