Томатний Суп Із Морепродуктів
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії132
- Протеїни13
- Жири4
- Вуглеводи11
Інструкція приготування
Спочатку думала, що можна зробити з пакетиком морепродуктів, купленому якось на вагу в гіпермаркеті. Я сподівалася відкласти питання з готуванням до пізнішого, а точніше, більш відповідального моменту, бо була впевнена, що страва з такою основою потребує приводу, багато продуктів, творчості, а головне часу, якого мені завжди страшно шкода на кухню. Але виявилося все не так складно. Відхиливши всі можливі варіації на тему вершків та молочного у поєднанні з рибними продуктами, вирішила приготувати суп, який я колись їла на озері Тоба, розташованого у кратері супервулкану Тоба, на острові Суматра. Де він знаходиться, шукайте самі.
Заморожених гадів викласти в глибоку миску і залити окропом. Залишити на п'ять-сім хвилин, потім відкинути на друшляк і обсушити. Перекласти в каструлю, залити 500 мл води та поставити на середній вогонь.
Тим часом у сковороді розігріти столову ложку рослинної олії та підсмажити на ній подрібнені цибулю та часник до золотистого кольору. Піджарку, що вийшла, додати в каструлю з гадами.
Помідор та солодкий болгарський перець нарізати невеликими кубиками. Кинути в ту ж сковороду, де готувалися цибуля і часник, і швидко підсмажити, постійно помішуючи протягом кількох хвилин не довше.
Додати підсмажені овочі до каструлі. Перемішати суп, довести до кипіння. Злегка посолити та кинути кілька горошин чорного перцю.
Влити томатний сік. Додати шафран, суміш прованських трав (до хорошої прованської суміші входять базилік, орегано, розмарин, чабер і чебрець) і сушений базилік. Знову довести суп до кипіння.
Витиснути в каструлю приблизно столову ложку лимонного соку. Перешкодити і дати супу залишити ще п'ять-сім хвилин. Тим часом у невеликій мисці збити яйця.
Тоненькою цівкою влити в киплячий суп збиті яйця, безперервно помішуючи рідину ложкою. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою та залишити на п'ять хвилин.
Готовий суп злегка остудити та розлити по тарілках. Кожну порцію супу можна додатково посипати чорним меленим перцем і збризкати лимонним соком.