Тірамісу З Вершками

Заваріть міцну каву з 50 г кави і 350 мл води і остудіть її. У охолоджену каву додайте ром або коньяк. У жовтки додайте цукор і збийте їх на водяній бані, поки вони не стануть світлими та густими. Зніміть і продовжуйте збивати, доки маса не охолоне.

Розімніть вершковий сир маскарпоне та додайте до нього жовтки. Перемішайте до однорідності.

Дуже холодні жирні вершки збийте з|із| цукровою пудрою до отримання густої стійкої консистенції.

З'єднайте вершки із жовтково-сирною сумішшю, рухами знизу вгору.

У відповідну форму висотою 8-10 см викладіть шар крему 1,5-2 см завтовшки.

Печиво савоярді швидко занурюйте у холодну каву з двох сторін і викладайте у форму на крем.

Поставте тірамісу в холодильник на 4-5 годин або на ніч, щоб усе добре просочилося. Подавайте охолодженим.