Тірамісу з маскарпоне та амаретті

Як приготувати

1. Крок 1

   Зваріть міцну каву, додайте в неї чайну ложку лікеру і залиште до охолодження.

2. Крок 2

   Білки відокремте від жовтків, жовтки збийте зі столовою ложкою цукру на водяній бані до повного розчинення крупинок цукру. Влийте чайну ложку лікеру і збивайте ще кілька хвилин до однорідності. Зніміть з вогню і повзбивайте ще кілька хвилин до остигання крему. Введіть трохи збитий маскарпоне і змішайте до однорідності.

3. Крок 3

   Окремо збийте білки кімнатної температури з щіпкою солі до утворення піни, після чого введіть цукор, що залишився, невеликими порціями і збивайте до стійких піків ніжно-кремового відтінку. Введіть збиті білки у сирну масу по ложці за раз, акуратно змішайте обидві маси.

4. Крок 4

   Викладіть дно креманок змоченими в каві та коньяку амаретті, зверху покрийте шаром крему, поверх просійте какао крізь сито. Аналогічно збудуйте другий шар десерту і приберіть усі креманки в холодильник мінімум за три години до подачі.