Спочатку приготуємо паніровку. Натираємо дрібно пармезан. Також нарізаємо зелень. Тут це може бути черемша (як у мене), петрушка, кінза, кріп, все, що завгодно в будь-яких поєднаннях.
Далі у широкій тарілці з бортиками змішуємо пармезан, зелень та паприку. Звичайно можна додати свої спеції, а частину паприки замінити гострим чилі.
Змастіть філе оливковою олією, а потім обваляйте в паніровці, щоразу добре придавлюйте рибу.
Викладайте готові філе на пергамент із листом. І випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Готовій рибі потрібно трохи відпочити, щоб скоринка з пармезану добре застигла. Вже потім перекладайте на тарілки та подавайте.