Гарбуз З Помідорами Та Адигейським Сиром

На розігрітій сковороді з маслом обсмажити насіння калінджі 1 хвилину (якщо їх немає, пропустити цей етап), потім додати мелений коріандр, куркуму та паприку, перемішати і додати нарізаний невеликими шматочками гарбуз.

Коли гарбуз пожовкне і трохи розм'якшиться, додати нарізаний аналогічного розміру шматочками адигейський сир (або панір за наявності) і обсмажувати на великому вогні 3-5 хвилин, перемішуючи.

Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати часточками.

Додати до гарбуза з сиром помідори, зелень петрушки або кінзи та цукор, все перемішати. Через пару хвилин, коли помідори та зелень стануть м'якими, зняти з вогню. Подавати гарячим.