Коли вже займаєтеся приготуванням пельменів чи вареників, тісто тримати у плівці, щоб не підсихало.
Борошно просіюємо із сіллю. Сметану ретельно перемішуємо із содою. Сметану додаємо до борошна і добре перемішуємо, замішуємо не туге тісто.
Тісто загортаємо в харчову плівку та залишаємо постояти у тепле місце на 20 хвилин.