Тісто Для Піци З Полентою

Розігрійте духовку до мінімальної температури.

Злегка підігрійте муку|борошно| в духовці 10 хвилин|мінути|. У велику миску просійте борошно, сіль, цукор та дріжджі. Перемішайте, зробіть поглиблення в центрі, влийте теплу воду та оливкову олію. Спершу перемішайте дерев'яною ложкою, потім вимісіть руками. При необхідності додайте ще трохи води.

Перекладіть тісто на чисту робочу поверхню та вимішуйте до м'якого та еластичного стану. Перекладіть у миску, закрийте плівкою, трохи змащеною олією з внутрішньої сторони, і залиште при кімнатній температурі на годину, або до збільшення обсягу в 2 рази.

Розігрійте духовку до 230 градусів разом із каменем для випікання піци або деком.

Викладіть тісто на присипану поверхнею полентою і вимішуйте деякий час. Скачайте в кулю. Знову посипте полентою робочу поверхню і качалку, і розкачайте тісто в коло 25 см. Потім розтягніть тісто руками, починаючи від центру, притискаючи краї кінчиками пальців — це не повинно бути ідеальне коло, але воно має бути досить тонким. Зверху викладіть начинку та запікайте.