Тісто для піци з полентою

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до мінімальної температури.

2. Крок 2

   Злегка підігрійте муку|борошно| в духовці 10 хвилин|мінути|. У велику миску просійте борошно, сіль, цукор та дріжджі. Перемішайте, зробіть поглиблення в центрі, влийте теплу воду та оливкову олію. Спершу перемішайте дерев'яною ложкою, потім вимісіть руками. При необхідності додайте ще трохи води.

3. Крок 3

   Перекладіть тісто на чисту робочу поверхню та вимішуйте до м'якого та еластичного стану. Перекладіть у миску, закрийте плівкою, трохи змащеною олією з внутрішньої сторони, і залиште при кімнатній температурі на годину, або до збільшення обсягу в 2 рази.

4. Крок 4

   Розігрійте духовку до 230 градусів разом із каменем для випікання піци або деком.

5. Крок 5

   Викладіть тісто на присипану поверхнею полентою і вимішуйте деякий час. Скачайте в кулю. Знову посипте полентою робочу поверхню і качалку, і розкачайте тісто в коло 25 см. Потім розтягніть тісто руками, починаючи від центру, притискаючи краї кінчиками пальців — це не повинно бути ідеальне коло, але воно має бути досить тонким. Зверху викладіть начинку та запікайте.