Теплий салат з пореєм та морепродуктами

Як приготувати

1. Крок 1

   Восьминога повністю опустити в киплячу воду і потримати в ній двадцять хвилин до повної готовності. Відвареного восьминога крупно нарізати, покласти в миску, залити двома столовими ложками рибного соусу, перемішати і залишити маринуватися на кілька хвилин.

2. Крок 2

   Креветок і каракатиць кинути на розігріту сковороду з вершковим маслом, обсмажити до золотистої скориночки. За хвилину до готовності підлити трохи соєвого соусу та перемішати.

3. Крок 3

   Нарізати порей на диски шириною півтора-два сантиметри та розібрати їх на кільця.

4. Крок 4

   Крупно нарізати пучок зеленої цибулі та пучок кінзи. Дрібно нарізати перець чилі. Якщо попередньо очистити його від насіння, це дуже зменшить гостроту салату.

5. Крок 5

   Розігріти вок, влити в нього оливкову олію так, щоб вона покривала дно. Кинути в нього нарізаний порей і смажити, помішуючи, поки|доки| цибуля не зменшиться в обсязі в 3-4 рази.

6. Крок 6

   Далі потрібно по черзі додати в вок всі інгредієнти, що залишилися, витримуючи між кожним продуктом інтервал в пару хвилин. Спочатку морепродукти: відварені восьминоги, смажені каракатиці, креветки, консервовані восьминоги в олії. Підлити п'ять столових ложок рибного соусу та стільки ж гостро-солодкого соусу.

7. Крок 7

   Потім зелена цибуля та горішки. Знову підлити п'ять столових ложок рибного соусу. В останню чергу – кінзу та чилі. З часу додавання кінзи вок має бути на вогні недовго - щоб вона не встигла втратити свій колір. Подавати салат теплим, для краси виклавши на пальмове листя.