Теплий салат із запеченого батату з грибами портобелло

Як приготувати

1. Крок 1

   Два середнього розміру бульби батата очистити, нарізати кубиками, скласти на лист. Полити двома столовими ложками оливкової олії, посипати сіллю та перцем, кинути пару гілочок розмарину та зубчики часнику, розрізані навпіл. Запікати в духовці за температури 180 градусів півгодини, періодично помішуючи. З|із| готового батата видалити гілочки розмарину.

2. Крок 2

   Квасолю нарізати і кинути в киплячу підсолену воду. Варити 5 хвилин|мінути|, після чого воду злити.

3. Крок 3

   Гриби портобелло (їх можна замінити на печериці) помити та почистити, видалити шкірку на капелюшках. Нам потрібні лише капелюшки. Порізати їх скибочками і обсмажити на оливковій олії та сильному вогні 5 хвилин.

4. Крок 4

   Приготувати соус. З'єднати разом 4 столові ложки оливкової олії, оцет, лимонний сік, гірчицю, мед, сіль та перець. Для приготування соусу вінегрет має два способи. Перший - це скласти всі інгредієнти в банку і добре її струсити. І, другий - скласти інгредієнти в миску і добре збити соус віночком, емульсія при цьому загусне.

5. Крок 5

   Сервірувати дві порції на дві окремі тарілки. Покласти теплий батат, смажені гриби, квасолю, листочки татсою (можна замінити молодим листям шпинату або хрумким романо), полити соусом і прикрасити квітами настурції.