Теплий Салат Із Запеченого Батату З Грибами Портобелло
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії803
- Протеїни11
- Жири65
- Вуглеводи49
Інструкція приготування
Батат чудово поєднується з кислими заправками, вони компенсують його яскраво виражену насолоду. Гриби портобелло дуже ароматні та чудово «дружать» з картоплею. А їстівні квіти внесуть свою пікантну легку гостроту. Татсой - різновид листової капусти, ще його називають ложковою капустою, японським шпинатом, китайською капустою та різновидом бік чаю.
Два середнього розміру бульби батата очистити, нарізати кубиками, скласти на лист. Полити двома столовими ложками оливкової олії, посипати сіллю та перцем, кинути пару гілочок розмарину та зубчики часнику, розрізані навпіл. Запікати в духовці за температури 180 градусів півгодини, періодично помішуючи. З|із| готового батата видалити гілочки розмарину.
Квасолю нарізати і кинути в киплячу підсолену воду. Варити 5 хвилин|мінути|, після чого воду злити.
Гриби портобелло (їх можна замінити на печериці) помити та почистити, видалити шкірку на капелюшках. Нам потрібні лише капелюшки. Порізати їх скибочками і обсмажити на оливковій олії та сильному вогні 5 хвилин.
Приготувати соус. З'єднати разом 4 столові ложки оливкової олії, оцет, лимонний сік, гірчицю, мед, сіль та перець. Для приготування соусу вінегрет має два способи. Перший - це скласти всі інгредієнти в банку і добре її струсити. І, другий - скласти інгредієнти в миску і добре збити соус віночком, емульсія при цьому загусне.
Сервірувати дві порції на дві окремі тарілки. Покласти теплий батат, смажені гриби, квасолю, листочки татсою (можна замінити молодим листям шпинату або хрумким романо), полити соусом і прикрасити квітами настурції.