Приготувати пасту.
Грудки розрізати на дві частини. Сіль, паприку, сушені помідори, чорний перець змішуємо і цією сумішшю приправляємо грудки.
Обсмажуємо грудки з двох сторін на вершковому маслі до готовності. Додаємо вино, 2 гілочки чебрецю і випарюємо, поки соус не загусне.
Перець чистимо, ріжемо шматочками. Шпинат миємо, висушуємо. Якщо це міні-шпинат, додаємо цілим, якщо ні, то порвати руками.
Помідори посолити, додати олію, прованські трави і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Готові помідори за бажанням очистити від шкірки.
Готову пасту змішати з|із| шпинатом, помідорами, перцем і додати|добавляти| сік, який виділився після запікання помідор. Все перемішати. Розкласти порційно.
Філе нарізати шматочками. Викласти на салат і полити зверху соусом із білого вина.