Татін З Яблук

Яблука очистити від шкірки та серцевини. Нарізати на часточки, одне яблуко на 8 частин.

У тростинний цукор влити воду, додати корицю, ваніль та лимонний сік. Довести до кипіння та додати яблука. Постійно помішувати, доки яблука не приготуються. Вони повинні добре просочитися карамеллю і стати трохи прозорими.

Вершкове масло нарізати дрібним кубиком, завантажити в діжу, додати борошно, сіль, цукор. Вимісити насадкою до утворення крихти.

Потім влити холодну воду, поміняти насадку на гак і замісити тісто. Загорнути його в плівку та прибрати в холодильник на 2 години. Потім розкотити між двома пергаментами завтовшки 3-4 мм і знову прибрати в холодильник на 15-20 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів 10 -15 хвилин (потрібно дивитися, щоб колір був золотистим). У гарячому вигляді вирізати заготовки та заморозити їх.

У форму помістити пергаментний папір. На дно викласти готове листкове тісто. Як тісто приготується, викласти карамелізовані яблука. Випікати за температури 200 градусів 10 хвилин. Дати охолонути татіну.

Смачного!