Татін З Яблук
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Татін з яблук — це витончене поєднання ніжного тіста та карамелізованих яблук, овіяних запахом ванілі й кориці. Ледь тепла карамель надає яблукам м’якої прозорості, а делікатне вершкове тісто тане в устах. Кожен шматочок татіну наповнений затишком і відчуттям домашнього тепла, що занурює у справжню насолоду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії867
-
Протеїни6
-
Жири51
-
Вуглеводи94
Інструкція приготування
Обираючи яблука, звертайте увагу на кисло-солодкі сорти — вони краще тримають форму і набувають виразнішого смаку під час карамелізації. Охолоджене тісто розташуйте між пергаментом: так ви отримаєте рівний шар без прилипання.
Яблука очистити від шкірки та серцевини. Нарізати на часточки, одне яблуко на 8 частин.
У тростинний цукор влити воду, додати корицю, ваніль та лимонний сік. Довести до кипіння та додати яблука. Постійно помішувати, доки яблука не приготуються. Вони повинні добре просочитися карамеллю і стати трохи прозорими.
Вершкове масло нарізати дрібним кубиком, завантажити в діжу, додати борошно, сіль, цукор. Вимісити насадкою до утворення крихти.
Потім влити холодну воду, поміняти насадку на гак і замісити тісто. Загорнути його в плівку та прибрати в холодильник на 2 години. Потім розкотити між двома пергаментами завтовшки 3-4 мм і знову прибрати в холодильник на 15-20 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів 10 -15 хвилин (потрібно дивитися, щоб колір був золотистим). У гарячому вигляді вирізати заготовки та заморозити їх.
У форму помістити пергаментний папір. На дно викласти готове листкове тісто. Як тісто приготується, викласти карамелізовані яблука. Випікати за температури 200 градусів 10 хвилин. Дати охолонути татіну.
Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ