Татаки З Яловичини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Татаки з яловичини — закуска, яка поєднує соковиту вирізку, делікатно обсмажену газовим пальником, зі свіжим домашнім ткемалі. Легкий шовковистий соус на основі сливи, насичений ароматом кінзи й часнику, підкреслює характер м’яса. Маринована капуста додає хрустку свіжість і приємну кислинку. Відчуття смакової гармонії у кожній досконалій деталі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії466
-
Протеїни25
-
Жири18
-
Вуглеводи54
Інструкція приготування
Для максимальної ніжності вирізку перед нарізанням заздалегідь охолодіть у морозильнику 20-30 хвилин. Щоб ткемалі був ще виразнішим, додайте трохи гострого перцю під час збивання. Подавайте на холодній тарілці.
Приготуйте соус ткемалі. Зливу промийте, видаліть кісточки та шкірку.
Покладіть зливу в сотейник.
Поставте сотейник на середній вогонь.
Доведіть до кипіння, додайте воду й варіть 15 хвилин.
Збийте зливу в блендері, додайте кінзу та часник, ще раз збийте до однорідної консистенції.
Посоліть за смаком. Соус готовий.
Вирізку наріжте тонкими скибками.
Обпаліть з одного боку газовим пальником.
Викладіть м’ясо на тарілку, полийте соусом ткемалі.
Поряд покладіть червону капусту. Подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ