Тарталетки З Салатом З Цісарки Та Каррі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій7 Осіб
Тарталетки з салатом із цісарки та каррі об’єднують ніжне м’ясо цісарки, свіжу зелень і виразні нотки ементаля під легкою оболонкою філо. Поєднання маскарпоне з мигдалем створює вишукану текстуру, а делікатний акцент каррі пробуджує аромат апетитної екзотики. Легкість кожного кошика підкреслює рельєфність аромату та балансу смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії667
-
Протеїни27
-
Жири37
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Замість цісарки можна використати ніжне куряче філе, але уникайте переварювання: текстура має лишатися соковитою. Важливо дати салату настоятися — це збалансує пряність каррі та аромат петрушки.
Селеру і моркву дрібно наріжте. Налийте в каструльку 3 склянки води. Покладіть селеру, моркву та жорсткі стебла петрушки, доведіть до кипіння, посоліть, варіть під кришкою 5 хвилин. Покладіть філе цесарки, варіть 5 хвилин, зніміть з|із| вогню, закрийте кришкою і залиште на 20 хвилин|мінути|. Потім наріжте дрібними кубиками. Відвар з овочами не знадобиться.
Залийте мигдаль окропом на 5 хвилин, обдайте холодною водою і очистіть від коричневої шкірки, стискаючи кожне ядро між великим і вказівним пальцем, воно повинно буквально вискочити з оболонки. Очищений мигдаль викладайте на паперові рушники, щоб він підсох.
Натріть ементаль на дрібній тертці. Очистіть і крупно наріжте шалот, порубайте листя петрушки. Відкладіть половину мигдалю для прикраси. Складіть петрушку, шалот і мигдаль, що залишився в блендер або кухонний комбайн. Використовуючи пульсовий режим, подрібніть крихту.
Пересипте крихту в миску, змішайте з маскарпоне, майонезом, лимонним соком. Додайте філе цесарки та тертий ементаль, приправте перцем та сіллю, перемішайте, затягніть плівкою. Дайте настоятися у холодильнику 1 годину.
Розкладіть салат по листковим кошикам. Присипте порошком каррі і прикрасьте мигдалем та листочками петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ