Тарт татен з ананасами
Коли набридла шарлотка, спробуйте тарт татен — пиріг, який випікають, а потім перевертають. Начинкою можуть бути не лише яблука чи груші: чудово пасують і консервовані ананаси. Фрукти спершу доходять у карамелі, а тоді їх накривають тістом. Після цього пиріг випікається в духовці 30–40 хвилин.
Як приготувати
-
Крок 1
Листкове тісто розморозьте так, як сказано на упаковці. Підготуйте сковорідку та жаростійку форму діаметром 30 см, а дно форми вистеліть пергаментом. Якщо відповідної сковорідки немає, візьміть ще одну жаростійку форму діаметром 30 см.
-
Крок 2
Цукор змішайте з корицею та сіллю. На сковорідці на середньому вогні розтопіть вершкове масло.
-
Крок 3
Зменште вогонь до малого. Висипте в розтоплене масло цукрову суміш рівним шаром і грійте далі. Перші обережно підсувайте лопаткою розтоплені місця до середини, але сильно не мішайте. Протягом наступних карамель лопаткою чи ложкою не чіпайте. Лише зрідка можна злегка похитати сковорідку, щоб жар розходився рівномірно.
-
Крок 4
Зніміть карамель з вогню й вилийте половину на дно форми з пергаментом. Розрівняйте її по дну, викладіть зверху шматочки ананаса та полийте їх рештою карамелі.
-
Крок 5
Розкачайте тісто в круглий пласт, трохи більший за форму в діаметрі. Накрийте ним фрукти, злегка підгорнувши краї, щоб ананаси були повністю закриті. Випікайте при 200 °C, доки тісто не стане золотистим.
-
Крок 6
Коли пиріг готовий, витягніть його й залиште остигати на . Накрийте форму широкою пласкою тарілкою або дошкою й переверніть. Обережно приберіть форму та відліпіть пергамент.
-
Крок 7
Дайте тарту татен ще трохи охолонути, наріжте порціями й подайте з кулькою ванільного морозива.
Поживна цінність
- Калорії
- 134 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 4 г
- Вуглеводи
- 24 г
