Тарт З Сиром Та Цибулею

Помістити борошно, холодне вершкове масло|мастило| і сіль|соль| в чашу кухонного процесора і порубати до утворення крихт. Додати холодну воду і змішати, поки|доки| тісто не збереться в кулю. Сформувати в диск, обгорнути плівкою та прибрати у холодильник мінімум на 10 хвилин.

Розкотити тісто на присипаній мукою|борошном| поверхні і укласти у форму діаметром 23 см. Викласти зверху лист пергаменту, всипати сухі боби і випікати заготівлю при 200С/180С з вентилятором протягом 15 хвилин. Забрати пергамент з вантажем і випікати протягом 10 хвилин.

Підготувати начинку, обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору протягом 10 хвилин. Збити яйця з вершками, приправити за смаком.

Нарубати сир невеликими кубиками (пармезан натерти, якщо використовуйте) і викласти на корж, додати цибулю, залити сумішшю з яєць із вершками. Зменшити температуру духовки до 160С/140С з вентилятором і випікати протягом 40 хвилин|мінути| до золотистого кольору.