Сир Із Кеш'ю Із Зеленню
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Цей сир із кеш'ю із зеленню захоплює ніжною консистенцією та бадьорим, свіжим акцентом ароматної зелені. Легкий кислувато-горіховий смак і струнка текстура формують ідеальну закуску для весняного столу або перекусу з хрустким житнім хлібом. Готується сир із натуральною закваскою, що додає вишуканості й корисних властивостей.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1197
-
Протеїни52
-
Жири107
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Для ще більш делікатного смаку використовуйте кріп, петрушку або мікрозелень. Закваску раджу готувати за добу до сиру й зберігати в холодильнику – так вона стане гарною основою для наступних порцій.
Висипати в урбеч порошок біфідумбактеріну або розчин одного флакона лактобактеріну. Додаючи помалу воду і ретельно перемішуючи, довести суміш до консистенції сметани. Помістити каструлю у тепле місце.
Нагрівати суміш до температури вище 40 градусів не можна – колонія бактерій від цього може загинути.
Знадобиться близько доби, щоб суміш добре проквасилася. Коли процес завершиться, від неї виходитиме кисло-солодкий запах.
Тепер перекласти суміш у складену вчетверо марлю, загорнути у вузлик і, закручуючи його, віджати надлишок вологи. Рідина не виливати, а поставити в холодильник - вийде готова закваска наступного разу.
У готовий сир можна додати дрібнонарізану зелень, часник, прянощі або сухофрукти. Потім ще раз ретельно перемішати, надати сиру форму і поставити в холодильник для дозрівання в посуді з герметичною кришкою. Вже за 2 дні сир можна їсти.
Зберігати його в холодильнику можна не менше тижня.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ