Сир Домашній
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Домашній сир, приготований із свіжого молока, ніжний та легкий, з м’якою текстурою й чистим молочним смаком. Витриманий під легким пресом, він чудово тримає форму, залишаючись делікатним, але не розсипається. Такий сир ідеально пасує до сніданку, легкого перекусу або як основа для улюблених закусок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії959
-
Протеїни38
-
Жири66
-
Вуглеводи54
Інструкція приготування
Слідкуйте, щоб молоко не закипіло — інакше структура сиру втратить ніжність. Для виразнішого смаку додайте дрібку улюблених трав або крошку часнику безпосередньо у сирну масу перед пресуванням.
Підготувати продукти.
Молоко вилити в каструлю та поставити на повільний вогонь.
Сметану викласти у миску.
Яйця розбити і додати|добавляти| в сметану.
Все перемішати.
Додати сіль|соль|.
Сметанную масу обережно викласти у молоко — вона почне згортатися.
Необхідно заважати і стежити, як згортається маса. Нагрівати треба повільно і не доводити до кипіння, температура має бути приблизно 85 градусів. Нагрівати масу слід близько 2-3 хвилин після стулення.
Далі вся маса згорнеться і розшарується на сироватку та сирну масу.
Її слід відкинути у сито.
Масу утрамбувати обережно в ситі.
Залишити на деякий час, щоб сироватка скла, що залишилася.
Сироватку зібрати окремо у банку.
Поставити сир під прес, що вийшов, щоб він набув форми.
Готовий сир прибрати на ніч у холодильник.
Готовий сир нарізати та подати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ