Свиняча шия в азіатському стилі — це гармонія пряного маринаду з устричним та рибним соусами, нотками рому й ніжної солодкості, що тане на язиці після смаження на грилі. Подається страва з пікантним лаймовим соусом, обсмаженим рисом та свіжими овочами, даруючи аромати Сходу в кожному шматочку. Завершує композицію яскрава зелень кінзи.

Інструкція приготування

Підсмажування рису для соусу — справжній секрет: він додає глибини текстури. Для м’яса обирайте шию з легким прожилком жиру — саме вона після маринування лишається особливо соковитою та ніжною.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти.

2 Крок

Наріжте свинину шматочками товщиною близько 2 см. Звіт.

3 Крок

У мисці змішайте 15 грам коричневого цукру, 15 мл рибного соусу, соусу устриць і рому.

4 Крок

Змішайте свинину з маринадом. Накрийте плівкою чіпляння і покладіть в холодильник, щоб малювати принаймні 2 години.

5 Крок

Приготуйте соус. Для початку нагрійте каструлю на середньому вогні і обсмажте рис, помішуючи, приблизно 10 хвилин.

6 Крок

Дайте рису охолонути, а потім подрібнити в кавовій шліфувальній машині.

7 Крок

Дрібно нарізати цибулю та кінзу.

8 Крок

У мисці з’єднайте рисове борошно, цибулю, кінзу, пластівці чилі, сік лайма та цедру, залишок рибного соусу та коричневого цукру. Ретельно перемішайте і дайте соус, щоб заварити щонайменше 15 хвилин, поки цукор не буде розчинений.